Něco málo o BIO čaji
Něco málo o BIO čaji
CO JE BIO ČAJ?
Organický čaj je čaj, který byl vyroben bez použití umělých hnojiv, pesticidů a dalších chemických látek. Čaj může být ekologicky vypěstován, aniž by byl certifikován, ale aby podniky mohly legálně prodávali čaj s ekologickým štítkem (označením), musí být certifikovány.
Čaj je certifikován jako ekologický celou řadou různých organizací. Certifikační úřad zakazuje používání syntetických chemických látek, jako jsou hnojiva, pesticidy, i používání geneticky modifikovaných organismů (GMO). Požadavky na certifikaci upřesňují, že půda, používaná pro pěstování čaje (nebo jiné plodiny), musí být bez požívání syntetických chemických látek několik let, a že organické a neorganické čaje se udržují při zpracování přísně oddělené. Detailní evidence a pravidelné kontroly zajišťují, že požadavky budou splněny.
PROČ KUPOVAT BIO ČAJ? Dva hlavní přínosy biopotravin:
Minimalizace zdravotních rizik
… tím, že je zabráněno používání toxických chemikálií jako jsou hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy (GMO) a další.
Ochrana životního prostředí a obyvatel
I když toxické chemikálie nejsou obsaženy v čajových lístcích, expozice těchto chemikálií mohou představovat zdravotní rizika, a to jak pro pracovníky používající chemikálii, tak pro obyvatelstvo žijící v oblastech, kde je půda těmito látkami znečištěna. Používání umělých hnojiv v zemědělství má za následek znečištění odtokové vody, zejména dusíkem, který poškozuje vodní ekosystémy a může poškodit nebo zničit odvětví rybolovu v oblastech po proudu. Použití organických hnojiv v ekologickém zemědělství výrazně snižuje odtok dusíku a škody způsobené tímto znečištěním.
Škody na životním prostředí způsobené výrobou čaje
Čajové závody v komerčních zahradách vyžadují pravidelné hnojení kvůli ztrátě živin tím, že jsou listy sklizeny. Vysoké aplikace dusíkatých hnojiv v čajových oblastech může způsobit acidifikaci půdy a vážnou kontaminaci místní vody dusičnany. V Číně čajoví plantážníci používají pesticidy, jako je DDT, které má vážné ekologické dopady, ačkoli v roce 2004 čínské Ministerstvo zemědělství požádalo plantážníky ke snížení jejich používání. Organické praktiky jsou proto velmi důležité pro výrobu čaje i pro mnoho dalších zemědělských komodit.
Toxické pesticidy v čaji
V Indii se při výrobě čaje běžně používá alespoň 13 druhů pesticidů. Je‑li zbytek z těchto pesticidů na zpracovaném čaji, může být vyluhován do šálku. Rychlost vyluhování pesticidů se velmi liší. Existují záznamy o pesticidech zjištěných v baleném čaji, včetně pesticidů, jejichž použití je zakázáno.
Cvičení opatrnosti s bioprodukty
Organické pěstování čaje není okamžité řešení všech problémů v čajových oblastech. Mnohé zemědělské postupy mohou být certifikovány jako organické, přitom dopustily porušování lidských práv nebo jsou škodlivé pro životní prostředí. Organické označování a certifikace je někdy spojeno s fair trade, ale tyto dva typy certifikace jsou samostatné a nemusí nutně jít ruku v ruce. Také monokultura v plodinách a nedostatek nerušených přírodních ekosystémů je problém, který není řešen ekologickou certifikací. Některé přístupy, jako biodynamické zemědělství, zahrnují nepoužívání určité části půdy a zanechává ji jako přírodní ekosystém za účelem zachování biologické rozmanitosti.
Také výrobek kontrolované ekologické výroby nezaručuje, že je nejlepší volbou z hlediska vlivu na životní prostředí. Některé produkty mohou být zpracovány, zabaleny a přepravovány způsoby, které spotřebovávají velké množství energie a zdrojů. Například organické certifikované čaje balené v čajových sáčcích a krabicích spotřebují více energie a vytvoří více obalových odpadů, než volně sypaný čaj i když je pěstován konvenční (neorganickou) metodou.
VŠECHNO MÁ SVÉ PRO I PROTI
Nicméně chceme zdůraznit, že systém ekologické certifikace není bez problémů. Mnoho malých producentů může přísné ekologické normy splňovat, ale rozhodnou se o certifikaci nepožádat, protože náklady na certifikaci jsou příliš vysoké. Další problém je, že certifikované čaje musí být pěstovány na velkých monokulturních plantážích. Tento způsob pěstování čaje však nemusí být nutně šetrnější k životnímu prostředí, než pěstování necertifikovaných čajů jinými ekologicky šetrnými metodami.
NA ZÁVĚR
Takže kupovat certifikované BIO čaje nebo nekupovat? Na to si musí každý odpovědět sám. Jak jsme již psali, ekologické zemědělství je určitě správný krok. Ale pozor. Pokud prodejce označuje čaj názvy “BIO”, “organic” a dalšími, aniž by bylo na obalu zobrazeno logo EU označující ekologické produkty a nápis “Produkt ekologického zemědělství”, je něco v nepořádku. Stejně tak by mělo být v blízkosti loga číslo kontrolní organizace, například “CZ‑KEZ‑01”, nebo číslo a zkratka některé jiné evropské kontrolní organizace. POKUD TYTO NÁLEŽITOSTI OBAL NEMÁ, NEJEDNÁ SE O BIOPOTRAVINU. Všechny naše BIO čaje jsou označeny evropským logem i číslem DE‑ÖKO‑003, které označuje organizaci vydávající osvědčení.
Ochutnejte naše certifikované bio čaje
"Qingshan Cui Min" (Čching-šan Cchuej Min), pochází z čajové zahrady Qingshan v provincii Hunan. Zahrada je na kopcovitém poloostrově v nadmořské výšce cca 750 metrů. Tento poloostrov je obklopen vodní nádrží Wuqiangxi a přístup k čajové zahradě je možný pouze lodí. Ekologická výroba byla zahájena v roce 2002, v roce 2008 byla plně certifikována společností FAIRBIOTEA. Rozsáhlá nemovitost zahrnuje...
Výběr možností
Základní sorta tradičního gruzínského čaje z okolí města Ozurgeti, které leží jen cca 30 km od východního pobřeží Černého moře. Čajové plantáže se rozkládají v údolí horských oblastí Horního Kavkazu, zhruba ve výšce 100 metrů nad mořem. Nálev je světle hnědý až oranžový. Chuť je nasládlá s tóny sladu...
Výběr možností
Velmi dobrá sorta celolistového gruzínského čaje z okolí města Ozurgeti, které leží jen cca 30 km od východního pobřeží Černého moře. Čajové plantáže se rozkládají v údolí horských oblastí Horního Kavkazu, zhruba ve výšce 100 metrů nad mořem. Čaj je sbírán výhradně ručně a sbírají se převážně druhé lístky (Orange Pekoe) rostliny. Nálev je světle hnědý až oranžový. Chuť je nasládlá s tóny sladu...
Výběr možností
Uchiyama (Učiama) Sencha je krásně vyrobený čaj z rodinné zahrady v okrese Tenyru v japonské prefektuře Shizuoka (Šizuoka). Rodina Uchiyama je známá pro produkci jedněch z nejlepších zelených čajů v Japonsku. Tato varianta je organická a jsou použity nejkvalitnější první dva lístky a pupen. Listy jsou tmavě olivově zelené barvy s velmi výrazným aroma. Nálev má krásnou vůni čerstvě posekané trávy a hladkou...
Výběr možností
Cheesecake, klasika v mnoha kavárnách a cukrárnách. S chutí jahodového tvarohového koláče jste se už jistě setkali. Jeho jemnost a sladkost každého okouzlí. A přesně tento pocit ve vás bude vyvolávat tato směs. Bez kyselosti a se všemi složkami z ekologického pěstování...
Výběr možností
Pro neustále rostoucí fanouškovskou základnu čaje matcha nabízíme špičkovovou kvalitu z ekologického pěstování. Podle legendy se tento čaj pěstuje v okrese Uji už od počátku 13. století. První zmínky o výrobě práškového čaje Matcha pochází z konce 16. století. Nadmořská výška 250m, půda bohatá na vápník a převládající pozemní mlhy nabízejí dokonalé předpoklady pro ...
Výběr možností
Na konci náročného dne vás vezmeme do krajiny snů: zavřete oči a představte si, že ležíte na louce plné květů a relaxujete pod zeleným keřem. Vzduch je plný sladkých vůní, mysl je uvolněná a jak se slunce pomalu pohybuje po obzoru, necháváte všechny starosti za sebou. Ano, relaxační účinek přírody ...
Výběr možností
Další skvělá kombinace organicky pěstovaných plodů a Rooibosu. Voňavé kousky mrazem sušených jahod si zachovávají všechny své vlastnosti a chuť. Spolu s organickým Rooibosem a sušenými listy maliníku dávají smetanově jemnou, sladkou chuť zralého ovoce. Ideální do horkých letních dní ...
Výběr možností
Téměř 75 % všech rwandských pěstovaných čajů pochází z malých farem, které byly sjednoceny v družstvo Assophte. Podíl ortodoxních čajů není ani 20 %. To je důvod, proč jsme rádi, že vám tuto zelenou raritu můžeme nabídnout. Pěstuje se v nadmořské výšce 1800 metrů. List je šlachovitý, tmavě zelený. Aroma lehce připomíná ...
Výběr možností
Vybrané drcené čaje z Assamu a Sumatry jsou základem pro náš certifikovaný ekologický čaj ideální ke snídani. Je to silná, aromatická směs s tmavě hnědou barvou nálevu, kořeněnou vůní i chutí. Tato čajová směs vás po ránu nakopne energií, která vydrží až do oběda. Mléko nebo smetana, stejně jako trocha třtinového cukru, jsou ideálním ...
Výběr možností
Tento rwandský ortodoxní čaj pochází ze zahrady Rukeri, která se nachází na vysoce úrodných, dobře odvodněných bažinách na sever od hlavního města Kigali. Plantáž Rukeri byla založena Evropany před téměř 50 lety, ale poměrně krátce se zde vyrábějí ortodoxní čaje. Úspěšně využívají dovednosti zkušeného manažera ze Srí Lanky k výrobě kvalitního listu, srovnatelného s čaji ...
Výběr možností
Keemun v provincii Anhui je jedním z nejslavnějších terroir na světě. Tendence pěstovat potraviny ekologickým způsobem dosáhla i do světa čajů. V současné době téměř všechny pěstitelské oblasti nabízejí produkty označené BIO. Region Keemun není výjimkou. Přinášíme vám tuto variantu s nádherně strukturovanými listy čajovníku čínského. Má klasickou rozinkovou ...
Výběr možností
Organická Rooibos čajová směs velmi zvláštního druhu: měkká hladkost populárního jihoafrického keře je dokonale sladěna se šťavnatou svěžestí na slunci zrajícího manga a sladkých jahod, s tím správným množstvím citronové trávy pro dokonalou chuť. Opticky oba plody září v jednotě se zlatými květy měsíčku. Podívejte se ...
Výběr možností
Tai Mu Long Zhu (Tchaj Mu Lung Ču), neboli Dračí perly. Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout tuto vzácnost v bio kvalitě! Tato specialita, známá také jako Silvery Pearl Mountain, je v Číně stejně populární jako Moli Tai Mu Long Zhu, neboli Jasmine Dragon Pearls. Pěstuje se poblíž hranic provincií Fujian (Fu-ťien) a Jiangxi (Ťiang-si), kde je hornatá krajina často zahalena mlhou. Jemné listy čaje jsou ručně stáčeny do klubíčka. ...
Výběr možností
Sencha je jedním z nejznámějších zelených čajů. Původně byla používána budhistickými mnichy jako lék a pro duchovní klid. Dnes je považována za zdroj inspirace a vitality. Sencha znamená uvařený čaj: Sen = vařit, Cha = čaj. Při výrobě jsou nejprve čajové lístky podélně ohnuty a následuje sušení na teplých deskách. Pak se listy zahřívají v pánvích za účelem ...
Výběr možností
Se svou nízkou cenou je "Střelný prach" jedním z nejoblíbenějších čajů v Číně. Nicméně, tato organická varianta je určena především pro vývoz. Celosvětová poptávka po ekologicky vyráběné variantě totiž výrazně převyšuje tu domácí. Typická forma Gunpowderu je vytvořena smáčením listů několikrát během krátkého pražení, což zpomaluje proces sušení a vede ke svinutí listů ...
Výběr možností
Dvě třetiny území této známé čajové zahrady jsou pokryty subtropickým pralesem; což je dnes již celosvětový standard pro pěstování bio čaje! Organicky pěstované zelené čaje z této plantáže v Darjeelingu, na úpatí Himalájí v severovýchodní Indii, se staly stejně populárními a vzácnými jako jejich černé protějšky. MAKAIBARI je velmi pečlivě ...
Výběr možností
Zmínku o tomto "medovém čaji" najdeme v literatuře už v roce 1705. Svému poetickému názvu odpovídá jeho příjemně nasládlá medová vůně i chuť. Pokud pijeme Honeybush čistý, máme jistotu, že jde jednoznačně o přírodní produkt, neboť rostlina naprosto nesnáší jakékoli chemikálie používané v zemědělství. Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout ...
Výběr možností
