Něco málo o BIO čaji
Něco málo o BIO čaji
CO JE BIO ČAJ?
Organický čaj je čaj, který byl vyroben bez použití umělých hnojiv, pesticidů a dalších chemických látek. Čaj může být ekologicky vypěstován, aniž by byl certifikován, ale aby podniky mohly legálně prodávali čaj s ekologickým štítkem (označením), musí být certifikovány.
Čaj je certifikován jako ekologický celou řadou různých organizací. Certifikační úřad zakazuje používání syntetických chemických látek, jako jsou hnojiva, pesticidy, i používání geneticky modifikovaných organismů (GMO). Požadavky na certifikaci upřesňují, že půda, používaná pro pěstování čaje (nebo jiné plodiny), musí být bez požívání syntetických chemických látek několik let, a že organické a neorganické čaje se udržují při zpracování přísně oddělené. Detailní evidence a pravidelné kontroly zajišťují, že požadavky budou splněny.
PROČ KUPOVAT BIO ČAJ? Dva hlavní přínosy biopotravin:
Minimalizace zdravotních rizik
… tím, že je zabráněno používání toxických chemikálií jako jsou hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy (GMO) a další.
Ochrana životního prostředí a obyvatel
I když toxické chemikálie nejsou obsaženy v čajových lístcích, expozice těchto chemikálií mohou představovat zdravotní rizika, a to jak pro pracovníky používající chemikálii, tak pro obyvatelstvo žijící v oblastech, kde je půda těmito látkami znečištěna. Používání umělých hnojiv v zemědělství má za následek znečištění odtokové vody, zejména dusíkem, který poškozuje vodní ekosystémy a může poškodit nebo zničit odvětví rybolovu v oblastech po proudu. Použití organických hnojiv v ekologickém zemědělství výrazně snižuje odtok dusíku a škody způsobené tímto znečištěním.
Škody na životním prostředí způsobené výrobou čaje
Čajové závody v komerčních zahradách vyžadují pravidelné hnojení kvůli ztrátě živin tím, že jsou listy sklizeny. Vysoké aplikace dusíkatých hnojiv v čajových oblastech může způsobit acidifikaci půdy a vážnou kontaminaci místní vody dusičnany. V Číně čajoví plantážníci používají pesticidy, jako je DDT, které má vážné ekologické dopady, ačkoli v roce 2004 čínské Ministerstvo zemědělství požádalo plantážníky ke snížení jejich používání. Organické praktiky jsou proto velmi důležité pro výrobu čaje i pro mnoho dalších zemědělských komodit.
Toxické pesticidy v čaji
V Indii se při výrobě čaje běžně používá alespoň 13 druhů pesticidů. Je‑li zbytek z těchto pesticidů na zpracovaném čaji, může být vyluhován do šálku. Rychlost vyluhování pesticidů se velmi liší. Existují záznamy o pesticidech zjištěných v baleném čaji, včetně pesticidů, jejichž použití je zakázáno.
Cvičení opatrnosti s bioprodukty
Organické pěstování čaje není okamžité řešení všech problémů v čajových oblastech. Mnohé zemědělské postupy mohou být certifikovány jako organické, přitom dopustily porušování lidských práv nebo jsou škodlivé pro životní prostředí. Organické označování a certifikace je někdy spojeno s fair trade, ale tyto dva typy certifikace jsou samostatné a nemusí nutně jít ruku v ruce. Také monokultura v plodinách a nedostatek nerušených přírodních ekosystémů je problém, který není řešen ekologickou certifikací. Některé přístupy, jako biodynamické zemědělství, zahrnují nepoužívání určité části půdy a zanechává ji jako přírodní ekosystém za účelem zachování biologické rozmanitosti.
Také výrobek kontrolované ekologické výroby nezaručuje, že je nejlepší volbou z hlediska vlivu na životní prostředí. Některé produkty mohou být zpracovány, zabaleny a přepravovány způsoby, které spotřebovávají velké množství energie a zdrojů. Například organické certifikované čaje balené v čajových sáčcích a krabicích spotřebují více energie a vytvoří více obalových odpadů, než volně sypaný čaj i když je pěstován konvenční (neorganickou) metodou.
VŠECHNO MÁ SVÉ PRO I PROTI
Nicméně chceme zdůraznit, že systém ekologické certifikace není bez problémů. Mnoho malých producentů může přísné ekologické normy splňovat, ale rozhodnou se o certifikaci nepožádat, protože náklady na certifikaci jsou příliš vysoké. Další problém je, že certifikované čaje musí být pěstovány na velkých monokulturních plantážích. Tento způsob pěstování čaje však nemusí být nutně šetrnější k životnímu prostředí, než pěstování necertifikovaných čajů jinými ekologicky šetrnými metodami.
NA ZÁVĚR
Takže kupovat certifikované BIO čaje nebo nekupovat? Na to si musí každý odpovědět sám. Jak jsme již psali, ekologické zemědělství je určitě správný krok. Ale pozor. Pokud prodejce označuje čaj názvy “BIO”, “organic” a dalšími, aniž by bylo na obalu zobrazeno logo EU označující ekologické produkty a nápis “Produkt ekologického zemědělství”, je něco v nepořádku. Stejně tak by mělo být v blízkosti loga číslo kontrolní organizace, například “CZ‑KEZ‑01”, nebo číslo a zkratka některé jiné evropské kontrolní organizace. POKUD TYTO NÁLEŽITOSTI OBAL NEMÁ, NEJEDNÁ SE O BIOPOTRAVINU. Všechny naše BIO čaje jsou označeny evropským logem i číslem DE‑ÖKO‑003, které označuje organizaci vydávající osvědčení.
Ochutnejte naše certifikované bio čaje
Kakegawa Benifuki je černý čaj z prefektury Shizuoka. Japonské černé čaje se již nějakou dobu prosazují na zahraničních trzích. Jsou známy z kultivarů Yabukita či Saemidori. Benifuki je však kultivar, který byl vyvinut v roce 1965 křížením Camellia Sinensis a Camellia Assamica. Výsledek vytváří velmi harmonickou chuť. Načervenalý nálev má velkou sílu...
Výběr možností
Idulgashinna Bio Tea Estate se stala roce 1987 první certifikovanou ekologickou čajovou zahradou na světě. Tato plantáž se nachází v panství Haputale v provincii Uva ve výšce 1800 m. n. m. Je výjimečná i svým programem sociálního rozvoje a pokračuje v zapojení svých zaměstnanců do všech aspektů správy zahrady. To zvyšuje životní úroveň a zlepšuje vzdělávání a zdravotní péči pracovníků. Jedná se o radikální odklon od podmínek...
Výběr možností
Guranse Tea Estate, s krásně smaragdově zelenými čajovými keři, je jednou z nejstarších organických čajových zahrad. V nepálském podhůří Mahabaratských hor dosahuje výšky až 2200 m. n. m. Manažer této zahrady, který po většinu svého života pracuje v čajových zahradách v Darjeelingu a Nepálu, vyrábí oceněné čaje a je respektován pro své bohaté znalosti. Tato prémiová jarní sklizeň má tmavě zelený list. Chuť je mírná a hladká...
Výběr možností
“Hà Giang” Golden Tippy OP je organický černý čaj, pocházející z provincie Hà Giang v severním Vietnamu, hraničící s čínskou provincií Yunnan. Plantáže se rozprostírají podél pohoří Tay Con Linh cca 1300 metrů nad mořem. Tato oblast je hornatá se subtropickým klimatem, s výraznými sezónními srážkami, vlhkými léty a suchými...
Výběr možností
Toto je klasika, kterou není potřeba nijak představovat. Kokos s ananasem chutná opravdu výborně a je skvělý jak teplý, tak s ledem. V parném dnu určitě přijde vhod. Všechny ingredience jsou přírodního původu z organických farem...
Výběr možností
"Qingshan Cui Min" (Čching-šan Cchuej Min), pochází z čajové zahrady Qingshan v provincii Hunan. Zahrada je na kopcovitém poloostrově v nadmořské výšce cca 750 metrů. Tento poloostrov je obklopen vodní nádrží Wuqiangxi a přístup k čajové zahradě je možný pouze lodí. Ekologická výroba byla zahájena v roce 2002, v roce 2008 byla plně certifikována společností FAIRBIOTEA. Rozsáhlá nemovitost zahrnuje...
Výběr možností
Uchiyama (Učiama) Sencha je krásně vyrobený čaj z rodinné zahrady v okrese Tenyru v japonské prefektuře Shizuoka (Šizuoka). Rodina Uchiyama je známá pro produkci jedněch z nejlepších zelených čajů v Japonsku. Tato varianta je organická a jsou použity nejkvalitnější...
Výběr možností
Balení 30 g. Tato matcha pochází z oblasti Nagoya v prefektuře Aichi. Jde o jednu z největších lokalit výroby čaje matcha. Čaj má vyváženou chuť. Je typicky nasládlý, s vyzrálou a lahodnou chutí „umami“. Jeho barva je krásně svěží a jasně světle zelená. Pěstuje se v nadmořské výšce 200 - 400 metrů. Tento jemný zelený prášek se používá pro tradiční...
Tato matcha pochází z oblasti Uji v prefektuře Kyoto. Jde o nejstarší lokalitou pěstování japonského zeleného. Čaj má neodolatelnou škálu chutí a vůní. Je typicky nasládlý, s vyzrálou a lahodnou chuťí „umami“. Jeho barva je krásně svěží a jasně světle zelená. Pěstuje se v nadmořské výšce 250 metrů v regionu, který má půdu bohatou na vápník a kde převládají pozemní mlhy. To je dokonalé prostředí pro pěstování čajových lístků...
Výběr možností
Na konci náročného dne vás vezmeme do krajiny snů: zavřete oči a představte si, že ležíte na louce plné květů a relaxujete pod zeleným keřem. Vzduch je plný sladkých vůní, mysl je uvolněná a jak se slunce pomalu pohybuje po obzoru, necháváte všechny starosti za sebou. Ano, relaxační účinek přírody ...
Výběr možností
Vybrali jsme pro vás ty nejlepší ingredience z ekologického pěstování a vytvořili ochucenou organickou Rooibos čajovou směs! Chuť léta: borůvky, kam oko dohlédne. Zralé a šťavnaté mistrovské dílo přírody. K tomu zářící květy chrpy, Honeybush a fenykl zdůrazňují sladkost této vyvážené směsi. To vše přináší jedinečnou chuť, která jistě zachytí paprsky slunce ...
Výběr možností
Téměř 75 % všech rwandských pěstovaných čajů pochází z malých farem, které byly sjednoceny v družstvo Assophte. Podíl ortodoxních čajů není ani 20 %. To je důvod, proč jsme rádi, že vám tuto zelenou raritu můžeme nabídnout. Pěstuje se v nadmořské výšce 1800 metrů. List je šlachovitý, tmavě zelený. Aroma lehce připomíná ...
Výběr možností
Korejské čaje jsou pojmenovávány podle období sklizně. Ujeon (우전; 雨前), také nazývaný cheonmul-cha (첫물 차), neboli „first flush tea“, je vyrobený z mladých jemných listů a poupat ručně sklizených před "gogu", neboli před "obilným deštěm". Jde o období před 20. dubnem a je považován za vysoce kvalitní...
Výběr možností
Dian Hong (Tien Chung), neboli "Junanský červený". Ze světoznámého regionu Yunnan vám nabízíme vynikající čaj z ekologické produkce. Velký obsah zlatých tipů vytváří plnou, sladkou, pikantní a vyváženou chuť. Velký list je tmavý, matně zelený. Nálev krásně hnědočervený...
Výběr možností
Tato Tamaryokucha se pěstuje a vyrábí v prefektuře Miyazaki na ostrově Kjúšú. Začátek zpracování je stejný jako u čaje sencha, ale na závěr se lístky nesvinují do tvaru jehliček. Lístky tedy zůstávají mírně pokroucené. Tento typ čaje vyniká jemností...
Výběr možností
Kukicha je v Japonsku velmi oblíbený zelený, takzvaný "řapíkový čaj". Vzniká při výrobě vysoce kvalitních čajů typu kabusecha a sencha. Jde o řapíky z lístků těchto čajů. Tento byl vypěstován v prefektuře Kagoshima, v mírném subtropickém podnebí. Keře čajovníku, z kterých se vyrábí kabusecha, se zakrývají sítěmi...
Výběr možností
Se svou nízkou cenou je "Střelný prach" jedním z nejoblíbenějších čajů v Číně. Nicméně, tato organická varianta je určena především pro vývoz. Celosvětová poptávka po ekologicky vyráběné variantě totiž výrazně převyšuje tu domácí. Typická forma Gunpowderu je vytvořena smáčením listů několikrát během krátkého pražení, což zpomaluje proces sušení a vede ke svinutí listů ...
Výběr možností
Základem pro tuto čínskou specialitu je minimálně oxidovaný čaj, ke kterému se během sušení přidaly ručně sbírané čerstvé jasmínové květy. Později je většina květů odstraněna. Tento "Fine OP" je jemnější ve svém vzhledu i chuti oproti základním typům jasmínových ...
Výběr možností
Tento prémiový čaj pochází z ekologického pěstování z čajové zahrady Tonganagaon Tea Estate v Assamu v severovýchodní Indii. Krásná plantáž leží na okraji přírodní rezervace Namdapha, která je známá po celém světě. Čaje z této plantáže mají delikátní strukturu listu a mnoho zlatých tipsů. Hladká, výrazná chuť ...
Výběr možností
