Něco málo o BIO čaji
Něco málo o BIO čaji
CO JE BIO ČAJ?
Organický čaj je čaj, který byl vyroben bez použití umělých hnojiv, pesticidů a dalších chemických látek. Čaj může být ekologicky vypěstován, aniž by byl certifikován, ale aby podniky mohly legálně prodávali čaj s ekologickým štítkem (označením), musí být certifikovány.
Čaj je certifikován jako ekologický celou řadou různých organizací. Certifikační úřad zakazuje používání syntetických chemických látek, jako jsou hnojiva, pesticidy, i používání geneticky modifikovaných organismů (GMO). Požadavky na certifikaci upřesňují, že půda, používaná pro pěstování čaje (nebo jiné plodiny), musí být bez požívání syntetických chemických látek několik let, a že organické a neorganické čaje se udržují při zpracování přísně oddělené. Detailní evidence a pravidelné kontroly zajišťují, že požadavky budou splněny.
PROČ KUPOVAT BIO ČAJ? Dva hlavní přínosy biopotravin:
Minimalizace zdravotních rizik
… tím, že je zabráněno používání toxických chemikálií jako jsou hnojiva, pesticidy, geneticky modifikované organismy (GMO) a další.
Ochrana životního prostředí a obyvatel
I když toxické chemikálie nejsou obsaženy v čajových lístcích, expozice těchto chemikálií mohou představovat zdravotní rizika, a to jak pro pracovníky používající chemikálii, tak pro obyvatelstvo žijící v oblastech, kde je půda těmito látkami znečištěna. Používání umělých hnojiv v zemědělství má za následek znečištění odtokové vody, zejména dusíkem, který poškozuje vodní ekosystémy a může poškodit nebo zničit odvětví rybolovu v oblastech po proudu. Použití organických hnojiv v ekologickém zemědělství výrazně snižuje odtok dusíku a škody způsobené tímto znečištěním.
Škody na životním prostředí způsobené výrobou čaje
Čajové závody v komerčních zahradách vyžadují pravidelné hnojení kvůli ztrátě živin tím, že jsou listy sklizeny. Vysoké aplikace dusíkatých hnojiv v čajových oblastech může způsobit acidifikaci půdy a vážnou kontaminaci místní vody dusičnany. V Číně čajoví plantážníci používají pesticidy, jako je DDT, které má vážné ekologické dopady, ačkoli v roce 2004 čínské Ministerstvo zemědělství požádalo plantážníky ke snížení jejich používání. Organické praktiky jsou proto velmi důležité pro výrobu čaje i pro mnoho dalších zemědělských komodit.
Toxické pesticidy v čaji
V Indii se při výrobě čaje běžně používá alespoň 13 druhů pesticidů. Je‑li zbytek z těchto pesticidů na zpracovaném čaji, může být vyluhován do šálku. Rychlost vyluhování pesticidů se velmi liší. Existují záznamy o pesticidech zjištěných v baleném čaji, včetně pesticidů, jejichž použití je zakázáno.
Cvičení opatrnosti s bioprodukty
Organické pěstování čaje není okamžité řešení všech problémů v čajových oblastech. Mnohé zemědělské postupy mohou být certifikovány jako organické, přitom dopustily porušování lidských práv nebo jsou škodlivé pro životní prostředí. Organické označování a certifikace je někdy spojeno s fair trade, ale tyto dva typy certifikace jsou samostatné a nemusí nutně jít ruku v ruce. Také monokultura v plodinách a nedostatek nerušených přírodních ekosystémů je problém, který není řešen ekologickou certifikací. Některé přístupy, jako biodynamické zemědělství, zahrnují nepoužívání určité části půdy a zanechává ji jako přírodní ekosystém za účelem zachování biologické rozmanitosti.
Také výrobek kontrolované ekologické výroby nezaručuje, že je nejlepší volbou z hlediska vlivu na životní prostředí. Některé produkty mohou být zpracovány, zabaleny a přepravovány způsoby, které spotřebovávají velké množství energie a zdrojů. Například organické certifikované čaje balené v čajových sáčcích a krabicích spotřebují více energie a vytvoří více obalových odpadů, než volně sypaný čaj i když je pěstován konvenční (neorganickou) metodou.
VŠECHNO MÁ SVÉ PRO I PROTI
Nicméně chceme zdůraznit, že systém ekologické certifikace není bez problémů. Mnoho malých producentů může přísné ekologické normy splňovat, ale rozhodnou se o certifikaci nepožádat, protože náklady na certifikaci jsou příliš vysoké. Další problém je, že certifikované čaje musí být pěstovány na velkých monokulturních plantážích. Tento způsob pěstování čaje však nemusí být nutně šetrnější k životnímu prostředí, než pěstování necertifikovaných čajů jinými ekologicky šetrnými metodami.
NA ZÁVĚR
Takže kupovat certifikované BIO čaje nebo nekupovat? Na to si musí každý odpovědět sám. Jak jsme již psali, ekologické zemědělství je určitě správný krok. Ale pozor. Pokud prodejce označuje čaj názvy “BIO”, “organic” a dalšími, aniž by bylo na obalu zobrazeno logo EU označující ekologické produkty a nápis “Produkt ekologického zemědělství”, je něco v nepořádku. Stejně tak by mělo být v blízkosti loga číslo kontrolní organizace, například “CZ‑KEZ‑01”, nebo číslo a zkratka některé jiné evropské kontrolní organizace. POKUD TYTO NÁLEŽITOSTI OBAL NEMÁ, NEJEDNÁ SE O BIOPOTRAVINU. Všechny naše BIO čaje jsou označeny evropským logem i číslem DE‑ÖKO‑003, které označuje organizaci vydávající osvědčení.
Ochutnejte naše certifikované bio čaje
Základní sorta tradičního gruzínského čaje z okolí města Ozurgeti, které leží jen cca 30 km od východního pobřeží Černého moře. Čajové plantáže se rozkládají v údolí horských oblastí Horního Kavkazu, zhruba ve výšce 100 metrů nad mořem. Nálev je světle hnědý až oranžový. Chuť je nasládlá s tóny sladu...
Výběr možností
Velmi dobrá sorta celolistového gruzínského čaje z okolí města Ozurgeti, které leží jen cca 30 km od východního pobřeží Černého moře. Čajové plantáže se rozkládají v údolí horských oblastí Horního Kavkazu, zhruba ve výšce 100 metrů nad mořem. Čaj je sbírán výhradně ručně a sbírají se převážně druhé lístky (Orange Pekoe) rostliny. Nálev je světle hnědý až oranžový. Chuť je nasládlá s tóny sladu...
Výběr možností
Uchiyama (Učiama) Sencha je krásně vyrobený čaj z rodinné zahrady v okrese Tenyru v japonské prefektuře Shizuoka (Šizuoka). Rodina Uchiyama je známá pro produkci jedněch z nejlepších zelených čajů v Japonsku. Tato varianta je organická a jsou použity nejkvalitnější první dva lístky a pupen. Listy jsou tmavě olivově zelené barvy s velmi výrazným aroma. Nálev má krásnou vůni čerstvě posekané trávy a hladkou...
Výběr možností
Cheesecake, klasika v mnoha kavárnách a cukrárnách. S chutí jahodového tvarohového koláče jste se už jistě setkali. Jeho jemnost a sladkost každého okouzlí. A přesně tento pocit ve vás bude vyvolávat tato směs. Bez kyselosti a se všemi složkami z ekologického pěstování...
Výběr možností
Čaj čajů. Tento jemný zelený prášek se používá pro tradiční přípravu japonského čajového obřadu. Pochází z nejjemnějších lístků čaje Tencha. Po rozmíchání se uvolní směs vůní, která má překvapivě jemný charakter. Prášek se mele tradičním způsobem mezi žulovými kameny. Matcha Aichi je velmi kvalitní čaj, určený pro přípravu zvanou „Usucha“, tedy ...
Pro neustále rostoucí fanouškovskou základnu čaje matcha nabízíme špičkovovou kvalitu z ekologického pěstování. Podle legendy se tento čaj pěstuje v okrese Uji už od počátku 13. století. První zmínky o výrobě práškového čaje Matcha pochází z konce 16. století. Nadmořská výška 250m, půda bohatá na vápník a převládající pozemní mlhy nabízejí dokonalé předpoklady pro ...
Výběr možností
Na konci náročného dne vás vezmeme do krajiny snů: zavřete oči a představte si, že ležíte na louce plné květů a relaxujete pod zeleným keřem. Vzduch je plný sladkých vůní, mysl je uvolněná a jak se slunce pomalu pohybuje po obzoru, necháváte všechny starosti za sebou. Ano, relaxační účinek přírody ...
Výběr možností
Další skvělá kombinace organicky pěstovaných plodů a Rooibosu. Voňavé kousky mrazem sušených jahod si zachovávají všechny své vlastnosti a chuť. Spolu s organickým Rooibosem a sušenými listy maliníku dávají smetanově jemnou, sladkou chuť zralého ovoce. Ideální do horkých letních dní ...
Výběr možností
Vybrali jsme pro vás ty nejlepší ingredience z ekologického pěstování a vytvořili ochucenou organickou Rooibos čajovou směs! Chuť léta: borůvky, kam oko dohlédne. Zralé a šťavnaté mistrovské dílo přírody. K tomu zářící květy chrpy, Honeybush a fenykl zdůrazňují sladkost této vyvážené směsi. To vše přináší jedinečnou chuť, která jistě zachytí paprsky slunce ...
Výběr možností
Tento ekologicky pěstovaný čaj je opravdovou specialitou korejské čajové kultury. Pochází ze sopečného ostrova Jejudo, který se nachází na jih od korejského poloostrova. Sopečné vrstvy hornin fungují jako přirozený filtr pro dešťovou vodu. Tato jasná a čistá voda je jednou z nejdůležitějších věcí pro pěstování tohoto čaje. Slovo Woojean znamená "před deštěm", protože sklizeň probíhá ...
Výběr možností
Vybrané drcené čaje z Assamu a Sumatry jsou základem pro náš certifikovaný ekologický čaj ideální ke snídani. Je to silná, aromatická směs s tmavě hnědou barvou nálevu, kořeněnou vůní i chutí. Tato čajová směs vás po ránu nakopne energií, která vydrží až do oběda. Mléko nebo smetana, stejně jako trocha třtinového cukru, jsou ideálním ...
Výběr možností
Keemun v provincii Anhui je jedním z nejslavnějších terroir na světě. Tendence pěstovat potraviny ekologickým způsobem dosáhla i do světa čajů. V současné době téměř všechny pěstitelské oblasti nabízejí produkty označené BIO. Region Keemun není výjimkou. Přinášíme vám tuto variantu s nádherně strukturovanými listy čajovníku čínského. Má klasickou rozinkovou ...
Výběr možností
Japonský čaj Bancha je pokládán za ideální doplněk k jídlu, neboť povzbuzuje chuť a obsahuje poměrně malé množství kofeinu - až o 70 % méně než čaje Gyokuro. To je způsobeno sběrem pouze starších listů většinou koncem sezóny. Chuť je velmi jemná, diskrétní, mírně travnatá. Skvělá volba pro ...
Výběr možností
Tai Mu Long Zhu (Tchaj Mu Lung Ču), neboli Dračí perly. Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout tuto vzácnost v bio kvalitě! Tato specialita, známá také jako Silvery Pearl Mountain, je v Číně stejně populární jako Moli Tai Mu Long Zhu, neboli Jasmine Dragon Pearls. Pěstuje se poblíž hranic provincií Fujian (Fu-ťien) a Jiangxi (Ťiang-si), kde je hornatá krajina často zahalena mlhou. Jemné listy čaje jsou ručně stáčeny do klubíčka. ...
Výběr možností
Moli Tai Mu Long Zhu (Mo-li Tchaj Mu Lung Ču), neboli Jasmínové dračí perly. Tento čaj je pěstován poblíž hranic provincií Fujian (Fu-ťien) a Jiangxi (Ťiang-si), kde je hornatá krajina často zahalena mlhou. Získal své jméno z vizuálních charakteristik čajových keřů, které se vypínají na svazích jako drak stoupající z vody. Tento čaj je jedním z nejhezčích ...
Výběr možností
Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout náš jasmínový skvost nyní i z ekologického pěstování. Základem pro tuto čínskou specialitu je mírně fermentovaný čaj, ke kterému se během sušení přidaly ručně sbírané čerstvé jasmínové květy. Později je část květů odstraněna. Tento "Fine OP" je jemnější ve svém vzhledu i chuti oproti základním typům jasmínových ...
Výběr možností
Dvě třetiny území této známé čajové zahrady jsou pokryty subtropickým pralesem; což je dnes již celosvětový standard pro pěstování bio čaje! Organicky pěstované zelené čaje z této plantáže v Darjeelingu, na úpatí Himalájí v severovýchodní Indii, se staly stejně populárními a vzácnými jako jejich černé protějšky. MAKAIBARI je velmi pečlivě ...
Výběr možností
Čajová zahrada, nacházející se na úpatí Hile ve východním himalájském regionu Nepálu, přináší exkluzivní čaj s vynikající chutí a jemnou vůní. Tmavé listy drátkovitého vzhledu jsou ručně nalámány a následně srolovány. Hnědooranžový nálev vás přivítá svěží vůní s tóny sladkých dřev. Plná chuť s náznakem ...
Výběr možností
Nilgiri Thiashola SFTGFOP1 je černý čaj od "Modrých hor" v jižní Indii. Tato plantáž produkuje jedny z nejznámějších indických čajů již od roku 1830. Jedná se o druhou sklizeň, která má mnohobarevné nerovnoměrné listy. Po spaření dostanete nálev s krásnou měděnou barvou a svěží vůní květin.
Výběr možností
