Malawi – Antlers White Tea – bílý čaj

Popis

Japan – Organic Matcha K... 764 Kč - 30 g

Malawi Antlers White Tea čili Bílé parohy z Malawi, je velmi neobvyklý, jedinečný a vzácný bílý čaj z produkce Satemwa Tea Estates. Ročně se vyrobí jen okolo 50 kg. Nevyrábí se z listů, ale z výhonků neboli metameru. Metamer zahrnuje list, uzel (bod, ze kterého list vychází), internodii (část stonku mezi místy, ze kterého vyrůstají listy) a pupen. Pro tento čaj se používají metamery bez listů. Jsou pečlivě vybírány rostliny s delšími výhonky. Mladé, sametově jemné výhonky se sbírají v březnu až dubnu, a sklizeň ovlivňuje mnoho faktorů. Proto je tento čaj tak vzácný. Čerstvé výhonky se pomalu volně suší několik dní a poté se ručně zbaví listů. Zůstanou sametové, jemné stonky, jejichž výrazný tvar dává čaji jeho jméno.

V prvních nálevech při přípravě Gong Fu Cha ucítíte hladké, lehké tóny s chutí tropického ovoce a květin. Při dalších nálevech se přidá nádech dřevin a mírná svíravost. Vůně je květinová, sladká, medová.

V roce 1923 koupil mladý Skot Maclean Kay svůj první pozemek v Malawi od farmáře tabáku. Zde založil čajovou zahradu. Dnes je jednou z posledních rodinných pěstitelů čaje v Malawi. V současnosti plantáž provozuje jeho nejstarší syn Alexander, který je třetí generací farmářů. Celá rodina společně pracuje na produkci opravdu špičkových orthodoxních čajů. Plantáž se nachází 1 000 - 1 200 m nad mořem na svazích hory Thyolo v Shire Highlands v Malawi.