China – Wu Yi Shui Xian Superior – polozelený čaj

Popis

Organic zelený Honeybush &#038... 95 Kč - 50 g

Japan – Finest Sencha Sh... 116 Kč - 25 g

Wu Yi Shui Xian (Wu I Šuej Sien), neboli Vodní víla. Yan Cha (Jen-čcha) útesový oolong z pohoří Wu Yi (Wu I). Přestože tento český název není přesným překladem, je u nás nejrozšířenější. Zjara sklizené lístky různých velikostí, minimální množství zlomků, nicméně list je jednotného vzhledu, mírně pokroucený, jak je u Wu Yi zvykem. Silněji pečený v elektrické peci, čímž je cena oproti tradičně zpracovaným čajům podstatně nižší, přestože kvalita lístků zůstává stále na dobré úrovni. Suchý list voní typickou vůní silněji pečených čajů s náznaky čokolády, ořechů a květin. Nálev jasné hnědo oranžové barvy nabízí poměrně jemnou chuť, sladce oříškovou se známky pražení, s ovocně-sladkým, středně dlouhým aftertastem. Čaj je vhodný pro přípravu Gong Fu Cha (Kung Fu Čcha), vydrží mnoho nálevů.

Čaj Shui Xian patří mezi oolongy zvané Minbei (Min-pej). Minbei neboli "Sever Minu", jsou oolongy pěstované na severu řeky Min v provincii Fujian (Fu-ťien). Do této oblasti spadá Wu Yi Yan Chas. Yan Cha (岩茶) znamená skalní čaj; jméno vlastní čajům z Wu Yi Shan (Wu I Šan), protože čajovníky dobře prospívají v kamenité půdě této oblasti. Tento jedinečný terén má za důsledek "skalní chuť", která dala těmto čajům jejich jméno. Yan Yun (Jen Jün), doslova "skalní rým", je termín používaný k charakterizaci jedinečné aftertaste, pro kterou je čaj Yan Cha slavný. Všechny čajovníky v zahradách oblasti Wu Yi byly namnoženy ze čtyř až šesti "mateřských stromů". Ty přežily dodnes a jsou jedinečnou podívanou v chráněné oblasti Wu Yi Shan. Čím dále od oblasti Wu Yi čajovníky rostou, tím méně vyhledávané čaje z nich jsou.

Kultivar "Shui Xian”.
Čaj je také označován názvy "Vodní duch”, “Narcis z hor Wu Yi” nebo “Vodní narcis”.