China – Ya Shi Xiang Dan Cong (Phoenix) – polozelený čaj, oolong

Popis

Japan – Finest Sencha Sh... 116 Kč - 25 g

China – Organic Qingshan... 116 Kč - 25 g

Ya Shi Xiang Dan Cong (Ja Š' Siang Tan Cchung), neboli Vůně kachního trusu. Vynikající fénix s nepříliš lákavým názvem. Nicméně, tento čaj má jednu z nejúžasnějších vůní, které mohou čaje zvané Fénix nabídnout. Listy jsou jen lehce oxidovány, proto jsou většinou zelené barvy. Nálev je velmi aromatický s chutí mandlí a různých druhů ovoce a květin. Můžete nalézt i náznaky medu a koření. Dochuť je velice a příjemně dlouhá. Chuť je ale jemná, uklidňující, dokonale vyvážená. Původní strom Ya Shi Xiang, roste 900 metrů nad mořem na hoře Wudong, v městě Chaozhou, provincie Guangdong. Jeho semena však byla odvezeny, a dnes rostou i jinde, i když ne ve velkém měřítku. Svůj název tato odrůda dostala podle barvy místní půdy, která je žlutohnědá a pro tuto oblast jedinečná. Vesničané, kteří chtěli chránit jedinečnost svých čajových keřů, říkali neznalým místních poměrů, že barva a jedinečnost půdy v jejich obci je způsobena množstvím kachního trusu. Alespoň tak to říká legenda. Ať už je to pravda nebo ne, tento čaj je jedním z nejlepších v naší nabídce.

Dan Cong označuje styl produkce oolongu, kdy jsou lístky sbírány z jediného keře. Původní rostliny byly rozmnožovány semeny před sedmi sty lety v oblasti Hory Fénixe - Feng Huang Shan. Sklízelo se z nich jednotlivě a stejně se čaje i zpracovávaly, proto jméno Dan Cong (Tan Cchung), jediný keř. Výrobce čaje si všimli, že čaj z každé rostliny chutná jinak. Čaje Dan Cong jsou výborným příkladem selektivního pěstování, neboť rostliny byly pojmenovány podle vůně hotových čajů, které se z nich vyráběly, a jsou dodnes nepohlavně rozmnožovány pro komerční produkci. Pravé čaje Dan Cong musí pocházet z rostlin jednoho ze slavných kultivarů, které rostou v oblasti Hory Fénixe v Chao An County (Čchao An) v provincii Guangdong (Kuang-tung). Je předpokládáno, že všechny kultivary Dan Cong jsou potomky Shui Xian (Šuej Sien).

Kultivar - Ya Shi Xiang (Ja Š' Siang)