China – Tie Guan Yin – polozelený čaj

Popis

Organic zelený Honeybush &#038... 95 Kč - 50 g

Japan – Finest Sencha Sh... 116 Kč - 25 g

Tento typ čaje, pocházející z oblasti Anxi (An-si) provincie Fujian (Fu-ťien), je bezesporu nejslavnějším oolongem. Tie Guan Yin (Tchie Kuan Jin) je vyráběn z lístků kultivaru čajovníků s identickým názvem Tie Guan Yin. Tradiční verze tohoto čaje jsou silně pražené, ale v dnešní době je nejčastěji k nalezení v zelené, nepražené variantě. Je to jeden z deseti čínských nejslavnějších čajů, známý pro svou květinovou vůni a hou yun (chou jün) – pocit v krku po ochutnání neboli aftertaste. Název Železná bohyně milosrdenství je opředen mnoha bájemi a mýty. Jeden z nich praví, že pěstiteli čaje, který obětovával každý den šálek čaje soše milostivé bódhisattvy Guan Yin, se jednoho dne zjevila samotná bohyně. Ta mu prozradila místo v horách, kde najde dar. Na místě našel čajový keř, který poskytl čaj skvělé chutě a vůně s poměrně těžkými listy. Tie Guan Yin má poměrně tvrdé a velké zelené listy, svinuté do malých granulek. Světle žlutozelený nálev voní po květinách, jeho chuť je velmi lehká, s jemně máslovými tóny, bez hořkosti a svíravosti. Svěží květinová dochuť trvá středně dlouho.

Kultivar - Tie Guan Yin (Tchie Kuan Jin)