Zobrazeno 10 výsledků
Střední sorta čaje Gyokuro z prefektury Wakayama. Tento čaj se zde pěstuje jižně od řeky Kinokawa, odkud pochází i jeho název, Gyokuro Kinokawa. Listy tohoto čaje jsou ve tvaru jehliček. Suchý list má výrazně nasládlou vůni. Tato třída má velmi tmavě zelené lístky a přesto je její nálev velmi světle zelený. Chuť je mimořádná, nasládlá, s výraznou složkou umami a minimální svíravostí. Vše je docíleno zastiňováním keřů...
Výběr možností
An Ji Bai Cha (An Ťi Paj Čcha), neboli “Bílý čaj z An Ji”. Název “Bai Cha” znamená “bílý čaj”. Jakto, že v tomto případě jde o čaj zelený? Je to tím, že použitý kultivar Bai Ye Yi Hao má skoro bílé listy. Je to dáno nižším obsah polyfenolů a chlorofylu. Navíc jsou výhonky pokryty bílým chmýřím. Nicméně, oproti jiným zeleným čajům má tento kultivar skoro dvojnásobný obsah aminokyselin. Čaj byl sklizen a zpracován výhradně ručně. List je jen mírně svinutý...
Huang Shan Mao Feng Ye Sheng (Chuang Šan Mao Feng Jie Šeng), neboli Divoké ochmýřené vrcholky ze Žlutých hor. Jak sám název napovídá, pochází z pohoří Huang Shan v provincii Anhui na západě Číny. Vynikající sorta čaje, který se řadí k nejznámějším a nejkvalitnějším čínským zeleným čajům, tentokrát ze starých čajovníků. Čaje Huang Shan Mao Feng se vyrábí od roku 1860. Nejlepší sorty se sbírají v období čínského svátku Qingming...
Li Jiang Mao Jian (Li Ťiang Mao Ťien), neboli “Ochmýřené tipsy”. Už podle názvu je jasné, že čaj obsahuje velké množství tipsů. Přesněji, je vždy sebrán jen tips s dvěma lístky. Pochází z čínské provincie Guangxi (Kuang-si). Tento sběr proběhl v polovině března 2018 v okolí řeky Lijiang v městské prefektuře Guilin (Kuej-lin). Čaj Mao Jian patří mezi 50 slavných čajů Číny. Jeho původ sahá až do období dynastie Tchang (618 - 907). Čaj byl škubán a zpracován výhradně ručně...
Uchiyama (Učiama) Sencha je krásně vyrobený čaj z rodinné zahrady v okrese Tenyru v japonské prefektuře Shizuoka (Šizuoka). Rodina Uchiyama je známá pro produkci jedněch z nejlepších zelených čajů v Japonsku. Tato varianta je organická a jsou použity nejkvalitnější první dva lístky a pupen. Listy jsou tmavě olivově zelené barvy s velmi výrazným aroma. Nálev má krásnou vůni čerstvě posekané trávy a hladkou...
Long Jing Xi Hu Superior (Lung Ťing Si Chu). Výtečná, ručně zpracovaná sorta Dračí studny. Pochází z provincie Zhejiang (Če-ťiang), z okolí jezera Xi Hu, kde se tento typ čaje pěstuje a zpracovává již od dob dynastie Tchang, která byla u moci mezi lety 618–907. Podle legendy v 18. století čaj ochutnal císař Long Jing. Ten jím byl tak uchvácen, že vybral 18 keřů a dal jim zvláštní císařský status. Tyto keře prý stále rodí a každý rok je jejich produkce dražena ...
Tento Tamaryokucha se pěstuje a vyrábí v prefektuře Miyazaki na ostrově Kjúšú. Jméno tohoto čaje jasně vyjadřuje jeho kvalitu: Tama v překladu znamená drahokam či šperk, Ryoku - zelená, Cha se překládá jako čaj. Ve srovnání s výrobou běžné Sencha si Tamaryokucha zachovává svůj původní vzhled v celém průběhu výrobního procesu a trochu připomíná Chun Mee kvůli jeho středně zelenému...
Meng Ding Mao Feng (Meng Ting Mao Feng), nebo také “Ochmýřené vrcholky”. Osvěžující zelený čaj z čínské provincie Sichuan (S’-čchuan). Vyrábí se výhradně z pupenů a malých listů. Sběr proběhl v polovině dubna 2019 v okolí hory Meng Ding v okrese Ming Shan. Meng Ding Mountain je slavná oblast pěstování čaje s dlouhou historií. Asi před 1 200 lety se hora Meng Ding stala jednou z oblastí určených k výrobě čaje pro císařský palác. Čaje se zde obvykle sbírají dříve než na jiných místech Číny... ...
Zao Chun (Cao Čchun) neboli “Časné jaro”. Jak je zřejmé už z názvu, jde o čaj z časných sběrů začátkem března. Zao Chun je krásně voňavý tipsový zelený čaj pocházející z provincie Yunnan, z oblasti Simao. Lístky jsou mírně stočené, pravidelné, s mnoha ochmýřenými stříbrnými pupeny. Suchý list má nasládlou svěží vůni se známkou ovoce. Žlutozelený nálev jemné ovocné chutě se stopou kouře je bez svíravosti či hořkosti. Středně dlouhý aftertaste postupně...
V Japonsku velmi oblíbený zelený, takzvaný "řapíkový čaj". Skládá se totiž z řapíků a lístků vysoce kvalitních čajů Kabusé a Sencha. Pěstuje se v prefektuře Kagoshima, v mírném subtropickém podnebí. Keře se zakrývají sítěmi, které propustí cca 50 % slunečního světla. To vytváří přirozené prostředí, v kterém roste divoký čajovník. Kukicha má velmi malý obsah kofeinu ...
