Zobrazeno 12 výsledků
An Ji Bai Cha (An Ťi Paj Čcha), neboli “Bílý čaj z An Ji”. Název “Bai Cha” znamená “bílý čaj”. Jakto, že v tomto případě jde o čaj zelený? Je to tím, že použitý kultivar Bai Ye Yi Hao má skoro bílé listy. Je to dáno nižším obsah polyfenolů a chlorofylu. Navíc jsou výhonky pokryty bílým chmýřím. Nicméně, oproti jiným zeleným čajům má tento kultivar skoro dvojnásobný obsah aminokyselin. Čaj byl sklizen a zpracován výhradně ručně. List je jen mírně svinutý...
Huang Shan Mao Feng Ye Sheng (Chuang Šan Mao Feng Jie Šeng), neboli Divoké ochmýřené vrcholky ze Žlutých hor. Jak sám název napovídá, pochází z pohoří Huang Shan v provincii Anhui na západě Číny. Vynikající sorta čaje, který se řadí k nejznámějším a nejkvalitnějším čínským zeleným čajům, tentokrát ze starých čajovníků. Čaje Huang Shan Mao Feng se vyrábí od roku 1860. Nejlepší sorty se sbírají v období čínského svátku Qingming...
Li Jiang Mao Jian (Li Ťiang Mao Ťien), neboli “Ochmýřené tipsy”. Už podle názvu je jasné, že čaj obsahuje velké množství tipsů. Přesněji, je vždy sebrán jen tips s dvěma lístky. Pochází z čínské provincie Guangxi (Kuang-si). Tento sběr proběhl v polovině března 2018 v okolí řeky Lijiang v městské prefektuře Guilin (Kuej-lin). Čaj Mao Jian patří mezi 50 slavných čajů Číny. Jeho původ sahá až do období dynastie Tchang (618 - 907). Čaj byl škubán a zpracován výhradně ručně...
Long Jing Xi Hu Superior (Lung Ťing Si Chu). Výtečná, ručně zpracovaná sorta Dračí studny. Pochází z provincie Zhejiang (Če-ťiang), z okolí jezera Xi Hu, kde se tento typ čaje pěstuje a zpracovává již od dob dynastie Tchang, která byla u moci mezi lety 618–907. Podle legendy v 18. století čaj ochutnal císař Long Jing. Ten jím byl tak uchvácen, že vybral 18 keřů a dal jim zvláštní císařský status. Tyto keře prý stále rodí a každý rok je jejich produkce dražena ...
Meng Ding Mao Feng (Meng Ting Mao Feng), nebo také “Ochmýřené vrcholky”. Osvěžující zelený čaj z čínské provincie Sichuan (S’-čchuan). Vyrábí se výhradně z pupenů a malých listů. Sběr proběhl v polovině dubna 2019 v okolí hory Meng Ding v okrese Ming Shan. Meng Ding Mountain je slavná oblast pěstování čaje s dlouhou historií. Asi před 1 200 lety se hora Meng Ding stala jednou z oblastí určených k výrobě čaje pro císařský palác. Čaje se zde obvykle sbírají dříve než na jiných místech Číny... ...
Zao Chun (Cao Čchun) neboli “Časné jaro”. Jak je zřejmé už z názvu, jde o čaj z časných sběrů začátkem března. Zao Chun je krásně voňavý tipsový zelený čaj pocházející z provincie Yunnan, z oblasti Simao. Lístky jsou mírně stočené, pravidelné, s mnoha ochmýřenými stříbrnými pupeny. Suchý list má nasládlou svěží vůni se známkou ovoce. Žlutozelený nálev jemné ovocné chutě se stopou kouře je bez svíravosti či hořkosti. Středně dlouhý aftertaste postupně...
Long Jing Xi Hu (Lung Ťing Si Chu). Pochází z provincie Zhejiang (Če-ťiang), z okolí jezera Xi Hu, kde se tento typ čaje pěstuje a zpracovává již od dob dynastie Tchang, která byla u moci mezi lety 618–907. Podle legendy v 18. století čaj ochutnal císař Long Jing. Ten jím byl tak uchvácen, že vybral 18 keřů a dal jim zvláštní císařský status. Tyto keře prý stále rodí a každý rok je jejich produkce dražena ...
Xin Chang Gou Qing (Sin Čchang Kou Čching), nebo také “Zelené háčky”. Jemný čaj z provincie Zhejiang, sbíraný začátkem dubna. Krásně voňavý zelený čaj, jehož lístky jsou stočené do tvaru háčku. Suchý list má nasládlou svěží vůni. Nálev je žlutozelený, jemné ovocné chutě bez svíravosti. Středně dlouhý příjemný aftertaste. ...
Lü Mao Hou (Lü Mao Chou), nebo také Green Monkey neboli "Zelenovlasá opice". Zajímavý čaj z čínské provincie Fujian (Fu-ťien). List je tmavozelený, zatočený do spirálek, s obsahem jemných ochmýřených tipsů. Ve vůni zahřátých listů najdete známky ořechů či květů. I v nálevu se objevují stejné prvky. Chuť je výrazná, nasládlá, s velmi jemným náznakem čerstvě posekané trávy a ořechů. Výborný čaj pro každý den....
Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout náš jasmínový skvost nyní i z ekologického pěstování. Základem pro tuto čínskou specialitu je minimálně oxidovaný čaj, ke kterému se během sušení přidaly ručně sbírané čerstvé jasmínové květy. Později je většina květů odstraněna. Tento "Fine OP" je jemnější ve svém vzhledu i chuti oproti základním typům jasmínových ...
Tato voňavá specialita z provincie Guangxi (Kuang-si) v jižní Číně je zkrátka klasika. Tradiční způsob výroby se nezměnil od jejího začátku. Je založen na malolistém zeleném čaji, který se mísí s ještě vlhkými květy Osmanthu, neboli Vonokvětky. Na rozdíl od dražších jasmínových čajů nejsou květy odstraněny ale zůstávají a získávají po procesu sušení zlatou medovou barvu. Díky tomu ...
Se svou nízkou cenou je "Střelný prach" jedním z nejoblíbenějších čajů v Číně. Nicméně, tato organická varianta je určena především pro vývoz. Celosvětová poptávka po ekologicky vyráběné variantě totiž výrazně převyšuje tu domácí. Typická forma Gunpowderu je vytvořena smáčením listů několikrát během krátkého pražení, což zpomaluje proces sušení a vede ke svinutí listů ...
