Pravděpodobně jeden z nejneobvyklejších čajových specialit z hlediska výroby i charakteru se vyrábí téměř výhradně ručně v provincii Fujian. Ihned po zavadnutí jsou ještě vlhké listy krátce zahřívány v mléčné páře. Díky tomu si lístky zachovají lehce olivově zelenou barvu. Nálev má žlutozelenou barvu a zřetelně mléčnou ...
Ba Xian Xiang Dan Cong (Pa Sien Siang Tan Cchung), neboli "Osm nesmrtelných" z Feng Huang Shan (Feng Chuang Šan), Hor Fénixe. Velmi zajímavý čaj, ve kterém máte možnost rozeznat mnoho specifických vůní. Už vůně suchého listu je okouzlující a sladká. List je typicky velký, velmi dobře zpracovaný. ...
Huang Zhi Xiang Dan Cong, (Chuang Č' Siang Tan Cchung), neboli “Vůně gardénie" z Feng Huang Shan (Feng Chuang Šan), Hor Fénixe. Tento lehce oxidovaný (cca 30%) a středně pečený čaj Dan Cong oolong nabízí svěží, medově žlutou barvu nálevu, se sladkým, měkkým tělem. Kvalita listu je velmi dobrá. ...
Mi Lan Xiang Dan Cong (Mi Lan Siang Tan Cchung), neboli "Vůně medové orchideje" z Feng Huang Shan (Feng Chuang Šan), Hor Fénixe. Jak už název napovídá, v listu tohoto čaje najdete výraznou medovou vůni se směsí ovoce a lehkých tónů pečení. Po zalití se vůně medu a ovoce ještě více prosadí. Chuť čaje přesně odpovídá jeho vůni. Je plná, medová, sladká ...
Wu Yi Da Hong Pao (Wu I Ta Chung Pchao), neboli "Velké šarlatové roucho". Zřejmě neznámější Yan Cha (Jen-čcha), neboli útesový oolong z pohoří Wu Yi (Wu I). V provincii Fujian (Fu-ťien) se nachází početné skalnaté útesy hor Wu Yi, nazývané též "kolébka oolongů". Místní klima a kamenitá půda dávají čaji Da Hong Pao unikátní chuť, pro kterou je často označován za "Krále ...
Wu Yi Shui Xian (Wu I Šuej Sien), neboli “Vodní víla”. Yan Cha (Jen-čcha) útesový oolong z pohoří Wu Yi (Wu I). Přestože tento český název není přesným překladem, je u nás nejrozšířenější. Zjara sklizené lístky různých velikostí, minimální množství zlomků, nicméně list je jednotného vzhledu, mírně pokroucený, jak je u Wu Yi zvykem. Silněji pečený v elektrické peci ...
Tento typ čaje, pocházející z oblasti Anxi (An-si) provincie Fujian (Fu-ťien), je bezesporu nejslavnějším oolongem. Tie Guan Yin (Tchie Kuan Jin) je vyráběn z lístků kultivaru čajovníků s identickým názvem „Tie Guan Yin“. Tradiční verze tohoto čaje jsou silně pražené, ale v dnešní době je nejčastěji k nalezení v zelené, ...
"Wu Yi Qi Lan" (Wu I Čchi Lan), "Vůně vzácné orchideje”. Qi Lan se také někdy překládá jako "Podivná orchidej", nebo také "Vzácná orchidej". Tento oolong je méně oxidovaný a méně pražený než jiné Wu Yi oolongy, jako například Da Hong Pao nebo Shui Jin Gui. Qi Lan je původně odrůda oolongu pěstovaná v Anxi (An-si), ale přizpůsobená pěstování v pohoří Wu Yi ve třicátých letech....
